Aktuelle chiemische Aspekte einer innovativen Qualitätsverbesserung bei Lebensmitteln mit Hinweisen auf militärische Anforderungen

Chemische Aspekte von innovativen Qualitätsverbesserungen bei Lebensmitteln beziehen sich in der Regel auf deren stoffliche Veränderungen, die mit bestimmter Absicht geschehen. Derartige chemische Veränderungen bei Lebensmitteln verursachen vielfach einen Qualitätswandel, der sich auffällig vom sogenannten „natürlichen“ Zustand unterscheidet. Entgegen der allgemeinen Verbraucherauffassung stellt ein derartiger Qualitätswandel fast immer einen Fortschritt dar, auf den kaum jemand unter uns verzichten wollte.